で、調べたら

SQLServerはUTF-8のクエリ文字列を受け取ることが出来ないらしい（UTF-8対応Webアプリケーションの構築：　第２回（MSDE2000））。sqlserver_adapter.rbっていうのがSQL文組み立ててるみたいだけど、ここで変換噛まさないといけないって事なのかなぁ。パラメータ設定間違いとかで済む問題じゃ無いのかなぁ。